據(jù)央廣網(wǎng)消息 今年春節(jié)，哈爾濱香坊區(qū)劉先生家的餐桌上格外“笨”，小笨雞、笨雞蛋、笨豬肉、笨驢肉、笨酸菜……幾乎一半以上都是“笨菜”。

所謂“笨菜”是人們對(duì)那些沒(méi)有農(nóng)藥化肥殘留的農(nóng)家肉、菜的統(tǒng)稱(chēng)。這類(lèi)菜肴之所以受歡迎，體現(xiàn)了人們對(duì)食品安全和健康的新要求，也體現(xiàn)了人們對(duì)某些農(nóng)產(chǎn)品供給的新需求。更可喜的是，這些“笨”菜并不便宜。因?yàn)殇N(xiāo)售“笨菜”，一些農(nóng)民兄弟的腰包更鼓了，很多聚會(huì)餐桌上的飯菜，開(kāi)始以“笨”為榮。

中國(guó)鄉(xiāng)村之聲評(píng)論員徐春暉認(rèn)為， 其實(shí)所謂的“笨菜”，就是對(duì)那些沒(méi)有農(nóng)藥化肥殘留的農(nóng)家肉、菜的統(tǒng)稱(chēng)。這類(lèi)菜肴價(jià)格雖然不便宜，也沒(méi)有花哨的菜名，但還是很受大家的歡迎，因?yàn)槊康啦丝繕銓?shí)的家常本味取勝，懷舊的感覺(jué)伴隨著家鄉(xiāng)的味道，體現(xiàn)了人們對(duì)食品安全和健康的新要求，也體現(xiàn)了人們對(duì)某些農(nóng)產(chǎn)品供給的新需求。

近年來(lái)，在不少地區(qū)，我們的農(nóng)民兄弟抓住了城里人對(duì)“笨菜”、“野味”的心理需求，大力開(kāi)發(fā)山野菜、養(yǎng)野豬、養(yǎng)野雞等，“野味十足”也使得廣大的農(nóng)村魅力十足，調(diào)起人們的游玩味口。在山上采摘夠了，玩累了走累了，開(kāi)飯的時(shí)候，桌子上擺滿了跑山雞、野蘑菇、蟬蛹等等，哪一種都是在城里難以吃到的美食，真是綠色健康又營(yíng)養(yǎng)美味。

近年來(lái)，伴隨著不少地方大力發(fā)展特色美食養(yǎng)生文化，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民從菜品里找到了賺錢(qián)的新路子。如今，山東不少地區(qū)的廣大農(nóng)民就通過(guò)養(yǎng)殖知了猴、螞蚱等綠色天然高蛋白昆蟲(chóng)圓了自己的致富夢(mèng)，有的農(nóng)戶養(yǎng)殖知了猴1個(gè)月，就能收入40余萬(wàn)元?？梢?jiàn)，所謂的“笨菜”、“野味”一頭連著人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要，一頭也連著父老鄉(xiāng)親的腰包。

“笨菜”“野味”的走俏，是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的一個(gè)課題，也是脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的一個(gè)契機(jī)。所以，在大力發(fā)展特色效益農(nóng)業(yè)的大背景下，各地不妨把本地閑置、尚未開(kāi)發(fā)利用的“野”“笨”資源利用起來(lái)，按照市場(chǎng)的需求,開(kāi)發(fā)更多“野味”“笨菜”產(chǎn)品，相關(guān)部門(mén)也應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖戶和種植戶加以引導(dǎo)，幫助其選品種、強(qiáng)能力、建平臺(tái)、找市場(chǎng)，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，讓更多農(nóng)民嘗到“野味”“笨菜”的甜頭。