據(jù)央廣網(wǎng)消息 今年春節(jié)，哈爾濱香坊區(qū)劉先生家的餐桌上格外“笨”，小笨雞、笨雞蛋、笨豬肉、笨驢肉、笨酸菜……幾乎一半以上都是“笨菜”。

所謂“笨菜”是人們對那些沒有農藥化肥殘留的農家肉、菜的統(tǒng)稱。這類菜肴之所以受歡迎，體現(xiàn)了人們對食品安全和健康的新要求，也體現(xiàn)了人們對某些農產品供給的新需求。更可喜的是，這些“笨”菜并不便宜。因為銷售“笨菜”，一些農民兄弟的腰包更鼓了，很多聚會餐桌上的飯菜，開始以“笨”為榮。

中國鄉(xiāng)村之聲評論員徐春暉認為， 其實所謂的“笨菜”，就是對那些沒有農藥化肥殘留的農家肉、菜的統(tǒng)稱。這類菜肴價格雖然不便宜，也沒有花哨的菜名，但還是很受大家的歡迎，因為每道菜靠樸實的家常本味取勝，懷舊的感覺伴隨著家鄉(xiāng)的味道，體現(xiàn)了人們對食品安全和健康的新要求，也體現(xiàn)了人們對某些農產品供給的新需求。

近年來，在不少地區(qū)，我們的農民兄弟抓住了城里人對“笨菜”、“野味”的心理需求，大力開發(fā)山野菜、養(yǎng)野豬、養(yǎng)野雞等，“野味十足”也使得廣大的農村魅力十足，調起人們的游玩味口。在山上采摘夠了，玩累了走累了，開飯的時候，桌子上擺滿了跑山雞、野蘑菇、蟬蛹等等，哪一種都是在城里難以吃到的美食，真是綠色健康又營養(yǎng)美味。

近年來，伴隨著不少地方大力發(fā)展特色美食養(yǎng)生文化，當?shù)剞r民從菜品里找到了賺錢的新路子。如今，山東不少地區(qū)的廣大農民就通過養(yǎng)殖知了猴、螞蚱等綠色天然高蛋白昆蟲圓了自己的致富夢，有的農戶養(yǎng)殖知了猴1個月，就能收入40余萬元。可見，所謂的“笨菜”、“野味”一頭連著人民日益增長的美好生活需要，一頭也連著父老鄉(xiāng)親的腰包。

“笨菜”“野味”的走俏，是農業(yè)供給側結構性改革的一個課題，也是脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的一個契機。所以，在大力發(fā)展特色效益農業(yè)的大背景下，各地不妨把本地閑置、尚未開發(fā)利用的“野”“笨”資源利用起來，按照市場的需求,開發(fā)更多“野味”“笨菜”產品，相關部門也應對養(yǎng)殖戶和種植戶加以引導，幫助其選品種、強能力、建平臺、找市場，增強養(yǎng)殖戶抵御市場風險的能力，讓更多農民嘗到“野味”“笨菜”的甜頭。