隨著我國邁向中國特色社會(huì)主義新時(shí)代，我國農(nóng)業(yè)也到了一個(gè)依靠質(zhì)量變革、效益變革、動(dòng)力變革，由數(shù)量增長(zhǎng)向高質(zhì)量增長(zhǎng)的關(guān)鍵期。借回鄉(xiāng)之機(jī)，筆者調(diào)研了江蘇省南通市柏樹墩村職業(yè)農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)情況，對(duì)引導(dǎo)農(nóng)民提質(zhì)生產(chǎn)導(dǎo)向之轉(zhuǎn)變有了一些思考。

　　生物有機(jī)水稻種植初試

　　柏樹墩村是江蘇南通通州區(qū)的行政村，是國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)的組成地區(qū)之一。柏樹墩村職業(yè)農(nóng)民顧興華承包了292畝農(nóng)業(yè)耕地，主要種植小麥和生物有機(jī)水稻，生物有機(jī)水稻源自一種“零殘毒”“三潔凈(潔凈的生產(chǎn)環(huán)境、潔凈的生產(chǎn)過程和潔凈的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品)”、“強(qiáng)有機(jī)”水稻品牌，采用專業(yè)生產(chǎn)技術(shù)路線，以小麥和水稻構(gòu)成土地一年收益。

　　種植小麥的成本支出包括土地租金、種子、基肥、追肥、除草劑、耕整費(fèi)、機(jī)械收割費(fèi)、人工費(fèi)等項(xiàng)目，花費(fèi)約為804元。以國家收購價(jià)格1.13元/斤計(jì)算，如果每畝需要收獲小麥710斤即可達(dá)到盈虧平衡，這對(duì)于顧興華等種植大戶而言比較容易實(shí)現(xiàn)。種植水稻的成本支出包括土地租金、插育秧、耕整地費(fèi)、基肥、除草劑、生物有機(jī)肥、人工費(fèi)、機(jī)械收割、水費(fèi)和烘干費(fèi)等項(xiàng)目，合計(jì)約為1935元。水稻一季每畝土地收獲830斤，以2.2元/斤收購價(jià)計(jì)算，獲得1826元收益。雖然生物有機(jī)水稻收購價(jià)比普通水稻高出0.7元/斤，但每畝仍然虧損109元。他們的生物有機(jī)肥和技術(shù)服務(wù)收費(fèi)價(jià)格是650元/畝，比施用普通化肥高出415元/畝。所以生物有機(jī)水稻產(chǎn)量低于預(yù)期，究其原因主要有兩個(gè)，一是有機(jī)水稻田中病害較多，農(nóng)田依賴常規(guī)農(nóng)藥產(chǎn)生慣性，導(dǎo)致生物農(nóng)藥的除蟲、除病的效果不如人意;二是生產(chǎn)過程中由于斷水早，導(dǎo)致千粒重不足，畝產(chǎn)量較低，與預(yù)計(jì)產(chǎn)量相比，每畝減少70斤。

　　種植優(yōu)質(zhì)有機(jī)水稻，讓職業(yè)農(nóng)民既喜也憂。喜的是產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格高，憂的是產(chǎn)量沒達(dá)標(biāo)收益不理想，沒賺到錢。顧興華等種植大戶農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的思路和種植方向是正確的，但要達(dá)到預(yù)期的效益目標(biāo)，還需要在提升技術(shù)水平和節(jié)本增效上下功夫。如降低有機(jī)肥和技術(shù)服務(wù)成本;降低整地、收割、烘干和水肥環(huán)節(jié)管理成本;考慮延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，擴(kuò)大全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)找妫虍a(chǎn)后加工要效益等;改進(jìn)提升小麥的優(yōu)質(zhì)收益，以期獲得全年土地的整體收益。

　　引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的三個(gè)重要因素

　　柏樹墩村職業(yè)農(nóng)民有機(jī)水稻生產(chǎn)實(shí)踐凸顯出三個(gè)值得關(guān)注的特征。

　　示范帶動(dòng)領(lǐng)頭雁的作用不可或缺。江蘇生物高科技集成技術(shù)服務(wù)公司，是引導(dǎo)顧興華等6位職業(yè)農(nóng)民種植有機(jī)水稻的引路人，該公司承諾為農(nóng)戶提供集成技術(shù)服務(wù)和培訓(xùn)指導(dǎo)服務(wù)，提供精確定量標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)服務(wù)路線，承諾服務(wù)到人、服務(wù)到田、服務(wù)到作物。正是高科技公司的領(lǐng)頭作用，堅(jiān)定了顧興華等幾位大戶種植優(yōu)質(zhì)有機(jī)水稻的信心，讓他們有了先行先試的勇氣和干勁。與傳統(tǒng)糧食生產(chǎn)相比較，優(yōu)質(zhì)糧食生產(chǎn)需要資金、技術(shù)、魄力和能力，有更大更多的風(fēng)險(xiǎn)和不確定性，有傳統(tǒng)種植思路牽絆。想要告別傳統(tǒng)，走優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之路，需要外來力量引領(lǐng)和帶動(dòng)。農(nóng)民企盼有更多的農(nóng)業(yè)高科技公司引入穩(wěn)定的技術(shù)，幫助開展標(biāo)準(zhǔn)化種植，完成有機(jī)認(rèn)定檢測(cè)，提供收購銷售服務(wù)。然而，這樣的領(lǐng)頭雁在基層仍然蹤跡難覓或是誠信存疑。

　　農(nóng)業(yè)部(現(xiàn)為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部)2018年一號(hào)文件提出，引導(dǎo)推動(dòng)龍頭企業(yè)等與合作社、小農(nóng)戶建立緊密利益聯(lián)結(jié)關(guān)系，通過保底分紅、股份合作、利潤(rùn)返還等方式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民分享農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈增值收益，大力提升生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)對(duì)小農(nóng)戶的服務(wù)覆蓋率。隨著城鄉(xiāng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)快速升級(jí)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的分層次、多樣化、個(gè)性化消費(fèi)需求正在形成，單靠農(nóng)民的單打獨(dú)斗，很難達(dá)到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提質(zhì)增效頂層設(shè)計(jì)要求，農(nóng)民需要引領(lǐng)、帶動(dòng)和示范，需要帶領(lǐng)農(nóng)民邁上高臺(tái)階的領(lǐng)頭雁和立交橋。

　　職業(yè)農(nóng)民素質(zhì)能力決定效益。對(duì)于農(nóng)民來說，效益是第一準(zhǔn)則。效益決定收入，效益決定投入，效益決定競(jìng)爭(zhēng)力，而效益則出自農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者的素質(zhì)和能力。要給職業(yè)農(nóng)民插上科技和信息的翅膀，賦予懂技術(shù)善經(jīng)營(yíng)的“雙輪”，才能應(yīng)對(duì)消費(fèi)者對(duì)“質(zhì)量高”的追求，適應(yīng)資源環(huán)境對(duì)“利用率高”的要求，獲得自身對(duì)“效益高”的渴望。要通過教育培訓(xùn)讓職業(yè)農(nóng)民獲得“時(shí)間上看得遠(yuǎn)一些”“空間上看得寬一些”的眼界，具備從事“多功能、開放式和綜合性方向”立體農(nóng)業(yè)的能力和素質(zhì)，讓他們知道怎樣選擇種植品種，怎樣降低成本，怎樣創(chuàng)設(shè)品牌，怎樣決策部署種田中的大情小事?，F(xiàn)階段要廣泛采用現(xiàn)代信息手段提供給職業(yè)農(nóng)民技術(shù)指導(dǎo)和社會(huì)化服務(wù)，要加大政府的扶持引導(dǎo)，要有更多的鼓勵(lì)政策和措施，廣泛提供關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、新品種推廣應(yīng)用、病蟲害防治、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全等服務(wù)，增強(qiáng)職業(yè)農(nóng)民發(fā)展能力。

　　組織起來抱團(tuán)發(fā)展最有力量。2018年中央一號(hào)文件提出，培育各類專業(yè)化市場(chǎng)化服務(wù)組織，推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全程社會(huì)化服務(wù)，幫助小農(nóng)戶節(jié)本增效。發(fā)展多樣化的聯(lián)合與合作，提升小農(nóng)戶組織化程度。農(nóng)民合作社作為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中的一個(gè)重要組織載體和經(jīng)濟(jì)力量，在實(shí)現(xiàn)小農(nóng)戶與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展有機(jī)銜接、構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系、產(chǎn)業(yè)體系等方面，必將承擔(dān)更多的功能，發(fā)揮主力軍的作用。柏樹墩村的水稻種植大戶，正在探索建立農(nóng)民合作社，組織起來抱團(tuán)發(fā)展。在生產(chǎn)合作、購銷合作、信用合作等方面發(fā)揮更多的功能，合作社之路是農(nóng)民獲得較高收益的最佳選擇。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部分析，糧食價(jià)格改革將繼續(xù)深化，小麥和水稻“優(yōu)普分化”將更加明顯。柏樹墩村的糧食種植大戶要有清醒的認(rèn)識(shí)，風(fēng)險(xiǎn)會(huì)長(zhǎng)期存在，技術(shù)與管理是保證產(chǎn)量的基礎(chǔ)，要向新技術(shù)產(chǎn)業(yè)體系要效益，建立合理的風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)機(jī)制，共同尋求以優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)創(chuàng)造效益。

　　加快培育新型職業(yè)農(nóng)民，為提質(zhì)生產(chǎn)導(dǎo)向提供支撐和保障

　　加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向，要培育規(guī)?；?jīng)營(yíng)和服務(wù)主體，打造新型職業(yè)農(nóng)民隊(duì)伍，促進(jìn)不同主體間的聯(lián)合與合作，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。當(dāng)社會(huì)主要矛盾由短缺轉(zhuǎn)變成“吃得營(yíng)養(yǎng)”“吃得健康”等需求時(shí)，職業(yè)農(nóng)民和新型經(jīng)營(yíng)主體要把推動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作為方向和目標(biāo)。柏樹墩村的顧興華生產(chǎn)的生物有機(jī)水稻產(chǎn)后鏈條是嬰兒米粉、生物有機(jī)香米等高端農(nóng)產(chǎn)品，如果能夠闖出市場(chǎng)，將是柏樹墩村職業(yè)農(nóng)民獲得較好收益的正確選擇，是從增產(chǎn)導(dǎo)向向提質(zhì)導(dǎo)向邁出的堅(jiān)實(shí)步伐。

　　目前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正在依托新型職業(yè)農(nóng)民培育工程，大力實(shí)施現(xiàn)代青年農(nóng)場(chǎng)主培養(yǎng)計(jì)劃、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體帶頭人輪訓(xùn)計(jì)劃、農(nóng)村實(shí)用人才帶頭人培訓(xùn)計(jì)劃和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)100萬職業(yè)農(nóng)民。農(nóng)廣校作為培育職業(yè)農(nóng)民的專門機(jī)構(gòu)，將努力發(fā)揮培育職業(yè)農(nóng)民主力軍作用，牢牢把握職業(yè)農(nóng)民培育的針對(duì)性、有效性和規(guī)范性，把現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的理念、知識(shí)和技能傳遞給農(nóng)民。通過鼓勵(lì)建設(shè)農(nóng)民田間學(xué)校等培育基地，指導(dǎo)基層農(nóng)廣校面向農(nóng)民合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)、扶貧農(nóng)業(yè)園區(qū)，探索建立校社合作、校企合作、校園合作的產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶頭人培養(yǎng)模式，推進(jìn)產(chǎn)教融合，培育適應(yīng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提質(zhì)導(dǎo)向的職業(yè)農(nóng)民，走質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)之路，讓他們成為連接小農(nóng)戶的主導(dǎo)力量，為農(nóng)業(yè)提質(zhì)生產(chǎn)導(dǎo)向提供人才支撐和保障，為鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化貢獻(xiàn)一份力量。

　　(作者單位：中央農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校)