果樹修剪是為了讓幼樹成形更快、更好，讓盛果期樹結(jié)果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，修剪時(shí)應(yīng)以有利于早成形、早結(jié)果、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)及果園通風(fēng)透光和有利于機(jī)械化作業(yè)為原則。主要體現(xiàn)在以下四個(gè)有機(jī)結(jié)合:當(dāng)前與長遠(yuǎn)相結(jié)合，輕剪與重剪相結(jié)合，冬剪與夏剪相結(jié)合，原則與靈活相結(jié)合。
（1）冬季修剪方法
蘋果樹的修剪方法因樹齡、樹勢(shì)和花芽多少等因素的不同而異。常用的修剪方法有長放法、輕剪法、重剪法三種。
1.長放法。多用于壓冠期未結(jié)果的和結(jié)果少的壯樹。即對(duì)密集處的輔養(yǎng)枝、直立枝、競(jìng)爭(zhēng)枝進(jìn)行疏間或回縮，其他枝一律長放。為了保證骨干枝正常生長，對(duì)層間和主枝中、下部的輔養(yǎng)枝在生長季節(jié)采用拉枝、環(huán)剝等措施使之早結(jié)果，抑制其生長。以后隨著樹勢(shì)的緩和及結(jié)果量的增多，逐年疏間或回縮密擠的輔養(yǎng)枝，打開層次，并通過落頭的方法，使樹高逐年降低，而達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)樹高。對(duì)于長放枝組要逐年回縮，使長、短枝組相配合占滿樹冠。此法的修剪量較小，約占全樹枝量的10%左右。
2.輕剪法。輕剪法分兩種，放截輕剪法和放縮輕剪法。
放截輕剪法適用于需擴(kuò)大樹冠又要求結(jié)果的壯幼樹，即對(duì)主、側(cè)延長枝及空處的一年生枝進(jìn)行短截，并用回縮、極重短截、疏間或發(fā)芽后軟化、擰梢等措施控制競(jìng)爭(zhēng)枝，同時(shí)疏間或回縮過密枝和直立枝，其余枝一律長放。此法修剪量居中，占全樹總枝量的20%。現(xiàn)在許多果農(nóng)運(yùn)用此修剪方法時(shí)，由于不注意控制競(jìng)爭(zhēng)枝，造成長放的輔養(yǎng)枝過粗、過大，影響了主枝、中央領(lǐng)導(dǎo)干的生長，造成主次不分。對(duì)此類樹需對(duì)大輔養(yǎng)枝回縮或疏除，或用輔養(yǎng)枝代替原選主枝的方法進(jìn)行改造。
放縮輕剪法適用于豐產(chǎn)期的樹，在大枝已基本固定的情況下，主要是對(duì)大小不同的結(jié)果枝組，根據(jù)生長勢(shì)的強(qiáng)弱、空間的大小和花芽的多少，采用長放和回縮相結(jié)合的方法進(jìn)行修剪；當(dāng)花芽過多時(shí)，仍需短截長、中果枝。放縮法的修剪量居中，一般約占全樹總枝量的20%～30%。
3.重剪法。重剪法也分兩種，縮截重剪法和短截重剪法。
縮截重剪法適用于小老樹、移植樹和衰老期的樹。即對(duì)這些樹的大枝、中枝和枝組進(jìn)行不同程度的回縮和疏間；對(duì)外圍延長枝按主從關(guān)系在飽滿芽處剪截?？s截法的剪量大，占全樹總枝量的50%～70%。
短截重剪法主要用于剛栽植的幼樹和生長較弱的各時(shí)期的樹，即除疏間直立及過密的枝條外，其余所有30厘米以上的枝條均按主從關(guān)系短截。較大的樹還要回縮或疏間過密、直立的輔養(yǎng)枝及部分多年生枝，以調(diào)整生長和結(jié)果的關(guān)系。剪后層次較清，修剪量較大。占全樹總枝量的30%～40%。
（2）各種修剪方式方法綜合應(yīng)用
1.根據(jù)不同經(jīng)濟(jì)年齡階段樹的修剪。栽植后至3年生左右的擴(kuò)冠期，栽培管理的目的是縮短緩苗期，促進(jìn)旺盛生長，最后一年形成一定數(shù)量的花芽，此期宜采用短截重剪修剪法；四五年生到葉幕布滿有效空間，幼樹的貪長習(xí)性減弱，生長與結(jié)果相適應(yīng)的壓冠期，樹齡一般到10年生左右，栽培管理的目的是，控制生長，完成樹形，多成花多結(jié)果，以果控制幼樹貪長，使生長和結(jié)果相協(xié)調(diào)，可逐年清理輔養(yǎng)枝，控制樹高，完成樹形，此期宜采用長放修剪法；從10年生左右開始的豐產(chǎn)期，經(jīng)以果壓冠后，樹勢(shì)趨于緩和，此期的主要任務(wù)是調(diào)整生長與結(jié)果的關(guān)系，使之相互適應(yīng)，達(dá)到連年豐產(chǎn)的目的，此期宜采用放縮輕剪修剪法。
2.根據(jù)樹勢(shì)修剪。我們常用外圍延長梢長度與枝量來衡量樹勢(shì)。中庸樹，外圍延長枝長度成形期60厘米左右，壓冠期50厘米左右，豐產(chǎn)期30厘米左右，全樹枝量中等，宜采用輕剪修剪法；壯樹高于中庸樹標(biāo)準(zhǔn)，宜采用長放修剪法；弱樹低于中庸樹標(biāo)準(zhǔn)，宜采用重剪修剪法。
（3）修剪方法及剪量判定
經(jīng)過冬季修剪的蘋果樹，可以用生長季修剪反應(yīng)來判斷冬季修剪量是否適宜。觀察修剪反應(yīng)的部位是骨干枝的3年生枝段，而修剪反應(yīng)的指標(biāo)是3年生枝段上的分枝情況，和其上的一年生枝的生長長度:當(dāng)3年生枝段上，萌生的枝條多數(shù)為中、短枝，1年生枝的長度顯著短于延長枝，并且抽生有部分葉叢枝時(shí)，說明前數(shù)年的修剪量比較適宜，可以繼續(xù)沿用；當(dāng)3年生枝段上，僅生有一串葉叢枝，而且這些葉叢又只生有幾片小葉時(shí)，說明前數(shù)年的修剪量過輕，當(dāng)年要適當(dāng)加重修剪程度；當(dāng)3年生枝段上的一年生枝長度，與延長枝相近或超過延長枝，并且抽生出幾個(gè)中、長枝條時(shí)，說明前數(shù)年的修剪量過重，要適當(dāng)減輕修剪程度。
（4）蘋果冬季修剪步驟
第一步了解果園的栽植密度，確定應(yīng)該采用的樹形。第二步摸清要進(jìn)行修剪樹所處的年齡階段，確定要采用的修剪方法。第三步具體到一株樹要了解樹勢(shì)狀況、品種與砧木類型、花量多少，樹勢(shì)是否平衡。樹勢(shì)決定采用的修剪方法，品種、砧木、花量、樹勢(shì)平衡決定著一株樹總的修剪量和局部的修剪量。第四步是開始修剪:首先，根據(jù)中央領(lǐng)導(dǎo)干、主枝的生長狀況，確定中央領(lǐng)導(dǎo)干和各主枝的枝頭；其次，根據(jù)所采用修剪方法的要求對(duì)枝頭進(jìn)行長放、或短截、或回縮等形式的處理；第三，根據(jù)所采用修剪方法的要求對(duì)直立枝、中央領(lǐng)導(dǎo)干和主枝枝頭的競(jìng)爭(zhēng)枝進(jìn)行控制，處理過密枝條；第四，用剪、留量調(diào)節(jié)樹勢(shì)平衡；第五，根據(jù)所用修剪方法的要求進(jìn)行結(jié)果枝組的培養(yǎng)。