西紅柿因溫度達(dá)不到茄紅素生成的要求，遲遲不能轉(zhuǎn)紅。用催紅素或乙稀利給番茄催紅，雖能將番茄催紅，是促進(jìn)西紅柿提前上市的有效措施，但在催紅過程中，往往由于處理不當(dāng)而抑制植株的生長，發(fā)生藥害現(xiàn)象，番茄激素超標(biāo)時還影響出售。因此，使用藥劑催紅應(yīng)注意“四不宜”：
1、催紅不宜過早。一般要求果實(shí)充分長大，果色由白變成炒米色時，催紅效果最好。若果實(shí)還處在青熟期，未充分長大，急于催紅，易出現(xiàn)著色不均勻的僵果現(xiàn)象。
2、催紅藥劑的濃度不宜過高。西紅柿催紅大多使用40%乙烯利，常用濃度為50毫升乙烯利加水4千克，充分混合均勻后使用。如藥液濃度過高，會傷害植株基部葉片，使葉片發(fā)黃，產(chǎn)生明顯的藥害癥狀。
3、催紅果實(shí)的數(shù)量一次不宜太多。單株催紅的果實(shí)一般以每次1-2個為好。因?yàn)閱沃暌淮未呒t果實(shí)太多，受藥量過大，易產(chǎn)生藥害。
4、催紅藥液不宜沾染葉片。否則，葉片就會發(fā)黃凋落。催紅的具體做法是：用小塊海綿浸沾藥液，涂抹果實(shí)的表面；也可用手戴棉紗手套浸沾藥液，涂抹果實(shí)表面。
番茄可用簡易辦法催紅：將采摘下來的未紅的果實(shí)平鋪在地上，用噴霧器將從商店買來的48度白酒噴到果實(shí)上(果實(shí)只要稍沾點(diǎn)白酒即可)，然后在果實(shí)上鋪上草席，凈置1-2天，催紅效果很好，而且口感比用激素處理過的番茄要好。
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