西紅柿生長期長，產(chǎn)量高，效益好，并且管理簡單，是栽植面積比較大的蔬菜品種。番茄在充分成熟時(shí)著色均勻，是品質(zhì)優(yōu)良的表現(xiàn)，是消費(fèi)者挑選的主要標(biāo)志之一，因此，促使番茄著色良好，是生產(chǎn)番茄的關(guān)鍵，具體措施有以下幾條：
1、多施有機(jī)肥。優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥養(yǎng)分含量全面，多施有機(jī)肥可以使土壤肥沃，可以防止發(fā)生缺素癥，可以使番茄植株生長健壯，可以提高番茄品質(zhì)，可以使番茄著色美觀。有機(jī)肥以充分腐熟的餅肥為好，一般基肥每畝施用50—80公斤，追肥每畝每次施用20—30公斤。
2、配方施肥。鉀肥可以促進(jìn)果實(shí)成熟，可以改善果實(shí)品質(zhì)，被稱為品質(zhì)元素，在番茄施肥時(shí)要科學(xué)配方施肥，減氮增磷補(bǔ)鉀，尤其是果實(shí)成熟期，防止氮肥過多影響成熟，影響著色。
3、控制產(chǎn)量。番茄品種大多數(shù)都是無限生長型，結(jié)果多，產(chǎn)量高，要避免盲目追求產(chǎn)量，影響成熟，影響著色，影響品質(zhì)。單株、單穗都不能留果太多，要及早摘除僵果、畸形果、病蟲果，大果型品種單穗留果2—3個(gè)，中小果型品種單穗留果3—5個(gè)，櫻桃番茄單穗留果不超過12個(gè)。
4、加大通風(fēng)。二氧化碳是光合作用的主要原料，只有充足的二氧化碳，番茄才能制造更多的有機(jī)物，果實(shí)才能積累足夠的養(yǎng)分，才能充分成熟著色。大棚生產(chǎn)番茄，只要保證棚溫適宜，要加大通風(fēng)量，延長通風(fēng)時(shí)間，低溫時(shí)段不能放風(fēng)，要使用二氧化碳發(fā)生器進(jìn)行補(bǔ)充。
5、增加光照。太陽光是光合作用的能力來源，是番茄健壯生長，正常成熟的保障，也是果實(shí)著色的動(dòng)力，在保證棚內(nèi)溫度的前提下，大棚保溫被要早卷晚放，盡量延長光照時(shí)間，連續(xù)陰雨天氣，最好采取燈光補(bǔ)光措施。
6、摘除老葉。番茄植株高大，葉片多，容易遮擋光線，要及時(shí)摘除下部衰老葉片，減少養(yǎng)分消耗，提高通風(fēng)透光能力。
7、鋪反光膜。大棚蔬菜生產(chǎn)光照差是普遍存在的現(xiàn)象，采取地面鋪設(shè)塑料反光膜，既可以減少地面水分蒸發(fā)，降低棚內(nèi)空氣濕度，還可以反射光線，提高光線利用率。
8、葉面補(bǔ)肥。在番茄果實(shí)成熟期，葉面噴施磷酸二氫鉀、
氨基酸等優(yōu)質(zhì)葉面肥，促進(jìn)果實(shí)養(yǎng)分轉(zhuǎn)化積累，促進(jìn)成熟著色。
9、適期采收。番茄果實(shí)只有充分成熟，才能著色良好，因此，要讓番茄自然充分成熟后再采摘，不能因?yàn)槭袌鲂星楹脙r(jià)格高，就提前采摘上市，也不能提前催熟，達(dá)到采摘的目的，人工催熟的番茄著色不均勻，甚至外紅里青，口感差。