今年的氣候環(huán)境對(duì)我們蘋果種植來說，是一個(gè)不小的考驗(yàn)，前期的晚霜凍、后期又經(jīng)歷冰雹，再加上疫情達(dá)到影響，導(dǎo)致今年的水果價(jià)格整體不理想，但越是在這樣的時(shí)期，我們果農(nóng)越是要提振信心，提高蘋果的品質(zhì)，因?yàn)?，無論在什么樣情況下，好品質(zhì)的蘋果是保證競(jìng)爭(zhēng)力的前提。
當(dāng)前蘋果的套袋工作已經(jīng)結(jié)束，蘋果的生長(zhǎng)也即將進(jìn)入二次膨大期，也是影響蘋果品質(zhì)的關(guān)鍵時(shí)期。果實(shí)膨大的好壞，除了和品種有關(guān)外，管理方法也是影響蘋果膨大的主要因素，一說到果實(shí)膨大，許多果農(nóng)就想著采用激素的方法進(jìn)行膨大，其實(shí)，這是一種不可取的態(tài)度，在做好溫度、光照、水分、肥料等的管理 ，也同樣能夠達(dá)到我們想要的目的。
一、了解蘋果果實(shí)膨大發(fā)育的內(nèi)在機(jī)理是促進(jìn)果實(shí)膨大的指導(dǎo)基礎(chǔ)
只有搞清楚了蘋果果實(shí)膨大的內(nèi)在機(jī)理，我們才有依據(jù)按照這個(gè)機(jī)理去管理，去促進(jìn)果實(shí)的膨大。而蘋果果實(shí)的膨大，是千千萬萬個(gè)細(xì)胞發(fā)育共同作用的結(jié)果，果實(shí)的膨大，取決于兩個(gè)方面的因素：細(xì)胞數(shù)量的多少和細(xì)胞容積的大小，這兩點(diǎn)共同決定了蘋果果個(gè)的大小。
蘋果果實(shí)的發(fā)育分為兩個(gè)時(shí)期：
細(xì)胞分裂期：一是謝花后果肉細(xì)胞的分裂期，這一時(shí)期決定了細(xì)胞分裂的數(shù)量。有研究表明，一個(gè)85的蘋果，大概有4千萬個(gè)細(xì)胞組成，而這4千萬個(gè)細(xì)胞都是在謝花后40天之內(nèi)形成的，而其中的85%是在謝花后15天之內(nèi)形成。
細(xì)胞膨大期：細(xì)胞分裂結(jié)束后就進(jìn)入膨大期，也就是細(xì)胞容積的增大期。以紅富士蘋果為例，細(xì)胞增大的高峰期有兩個(gè)時(shí)期，第一個(gè)時(shí)期是5月中旬至6月中旬；第二個(gè)時(shí)期是8月上旬至9月中旬。對(duì)于當(dāng)前的管理來說，第一個(gè)時(shí)期已經(jīng)過去，我們需要著重做好的是第二個(gè)時(shí)期的管理。
二、了解影響蘋果果實(shí)膨大的因素是促進(jìn)蘋果果實(shí)膨大的前提
總的來說，影響蘋果果實(shí)膨大的主要因素有營養(yǎng)補(bǔ)給、光照、溫度和水分這四個(gè)方面。
1、營養(yǎng)是根本
在前面果實(shí)膨大的內(nèi)在機(jī)理我們說了，蘋果果個(gè)的大小和細(xì)胞的數(shù)量及細(xì)胞的容積有密切關(guān)系。而細(xì)胞分裂的多少又與細(xì)胞分裂期間樹體貯藏的養(yǎng)分多少密切相關(guān)，因此，改善土體貯藏的養(yǎng)分 ，對(duì)于增加細(xì)胞數(shù)量有著決定性的作用。
我們說謝花后，決定了85%細(xì)胞分裂的數(shù)量，同時(shí)在這一時(shí)間段，還要進(jìn)行春梢的生長(zhǎng)，這兩個(gè)過程都需要消耗大量的養(yǎng)分，其養(yǎng)分來源主要是上年樹體貯藏的養(yǎng)分，而不是當(dāng)年春季施肥的補(bǔ)給。因此，要想讓細(xì)胞分裂的好和春梢正常生長(zhǎng)發(fā)育，秋施基肥一定要引起果農(nóng)的重視。
細(xì)胞分裂結(jié)束后進(jìn)入兩個(gè)細(xì)胞膨大高峰期：第一個(gè)高峰期是5月中旬至6月中旬，這一時(shí)期我們稱之為果實(shí)的第一膨大期，也是花芽的生理分化期；7月下旬至8月中旬，是果實(shí)的第二膨大期，同時(shí)是花芽形態(tài)分化期。無論是進(jìn)行果實(shí)膨大還是花芽分化，都需要大量的養(yǎng)分，一旦脫肥，不僅會(huì)影響今年的產(chǎn)量，還會(huì)影響來年的產(chǎn)量 ，因此，膨大期的追肥一定要及時(shí)。
2、光照、溫度是輔助
蘋果果實(shí)在進(jìn)入膨大期后，通過葉片的光合作用源源不斷的制造養(yǎng)分供果實(shí)膨大。光照越強(qiáng)，光合作用就越強(qiáng)，制造的養(yǎng)分就越多，果實(shí)發(fā)育的也就越好。因此，果園不能太密閉，這就要求套袋后的夏季管理工作要跟上，如夏季修剪等。
在蘋果的膨大期，膨大的最適溫度為24~28℃，溫度一旦超過33℃，葉片的光合作用幾乎就停止，而此時(shí)果實(shí)的呼吸作用反而會(huì)增強(qiáng)，也就是說光合作用制造的養(yǎng)分在減少，而呼吸作用消耗的養(yǎng)分卻在增加，果實(shí)的膨大就會(huì)受到嚴(yán)重的影響。
3、水分管理是靈魂
水果水果，其主要成分就是水分，但水分多了也不行少了也不可，都會(huì)對(duì)果實(shí)的膨大產(chǎn)生影響。這點(diǎn)我們果農(nóng)朋友都有切身的體會(huì)，如果哪一年持續(xù)干旱，整體來說果實(shí)的果個(gè)就會(huì)偏?。坏诌^多或遇到連續(xù)降雨，就會(huì)出現(xiàn)秋梢旺長(zhǎng)，和果實(shí)形成營養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)，從而影響果實(shí)膨大。同時(shí)，秋梢長(zhǎng)勢(shì)過旺，還會(huì)滋生各種病蟲害，如蚜蟲、潛葉蠅、白粉病、斑點(diǎn)落葉病等等。因此，土壤適宜的水分狀況和含水量，對(duì)蘋果果實(shí)的膨大有著重要的作用。
三、圍繞影響果實(shí)膨大的因素，有針對(duì)性的采取措施促進(jìn)蘋果果實(shí)膨大
以上四個(gè)方面對(duì)果實(shí)的膨大起到了決定性作用，圍繞這四個(gè)方面，我們可以采取一些有針對(duì)性的措施進(jìn)行改善，以促進(jìn)果實(shí)的膨大。
1養(yǎng)分供給（施肥補(bǔ)養(yǎng)）
蘋果即將進(jìn)入二次膨大期，因此，從現(xiàn)在開始我們就要提前進(jìn)行養(yǎng)分的補(bǔ)充。這一時(shí)期，蘋果的生長(zhǎng)發(fā)育由營養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)，也就是我們說的氮生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向糖生長(zhǎng)，這一時(shí)期所需要的養(yǎng)分主要有氮、磷、鉀、鈣、鎂、硼等。
（1）各種營養(yǎng)元素在果實(shí)第二次膨大期的作用
在施肥時(shí)，首先我們要問一問，為什么要補(bǔ)充這些肥料，因此，首先我們要明白，在果實(shí)膨大期，它們對(duì)蘋果的作用是什么？這也是我們進(jìn)行追肥的依據(jù)所在。
鉀：蘋果膨大期，對(duì)鉀的需求是排在第一位的。鉀的作用通俗的講就是“運(yùn)輸大隊(duì)長(zhǎng)”，這一時(shí)期光合作用產(chǎn)生的有機(jī)養(yǎng)分，都是通過鉀向果實(shí)輸送，從而促進(jìn)果實(shí)膨大，促進(jìn)花芽分化。一旦出現(xiàn)缺鉀，即使葉片制造再多的有機(jī)營養(yǎng)，也無法正常輸送到果實(shí)，就會(huì)對(duì)果實(shí)的膨大造成影響。
但鉀肥的重要并不代表越多越好，鉀的過量會(huì)抑制果樹對(duì)鈣、鎂等中微量元素的吸收，從而出現(xiàn)裂果等問題 。從這幾年的田間指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)來看，我們不是不知道補(bǔ)充鉀肥，而是普遍存在補(bǔ)鉀過量的現(xiàn)象，最常見的就是果實(shí)發(fā)軟、發(fā)黃，這都是鉀肥過量導(dǎo)致對(duì)鈣的吸收困難所造成的。
磷：磷是促進(jìn)花芽分化的重要營養(yǎng)元素，無論是生理分化還是形態(tài)分化，對(duì)磷的補(bǔ)充都要重視，同時(shí)，磷素的充足供應(yīng)也有利于有機(jī)養(yǎng)分的輸送和轉(zhuǎn)換。
氮：在果實(shí)膨大期，氮素的補(bǔ)充是一個(gè)矛盾的調(diào)和點(diǎn)。缺氮會(huì)導(dǎo)致樹體早衰；而氮素過量又容易造成枝葉徒長(zhǎng)，不利于光合作用合成有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)向果實(shí)輸送，從而出現(xiàn)果個(gè)小、品質(zhì)差甚至是脫落。因此，氮肥的施入要“看樹施肥，看土施肥”，靈活掌握。
鈣：鈣雖然屬于中量元素，但在蘋果果實(shí)膨大期，對(duì)鈣的需求卻超過了磷。鈣是構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分，同時(shí)也是果皮發(fā)育所必須的營養(yǎng)元素，缺鈣，容易導(dǎo)致裂果的發(fā)生。補(bǔ)鈣有兩個(gè)重要時(shí)期，謝花后45天之內(nèi)和套袋后至成熟期。第一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期對(duì)鈣的吸收占到了鈣總吸收量的60%左右，這也是為什么我們一直強(qiáng)調(diào)在謝花后至套袋前，要重視三次鈣肥補(bǔ)充的原因；第二個(gè)關(guān)鍵期對(duì)鈣的吸收占到了總吸收量的40%左右。
鎂：鎂直接參與葉綠素的合成，一旦缺鎂，光合作用就不能正常進(jìn)行。同時(shí)，鎂還參與氮的代謝和脂肪的合成，還能促進(jìn)維生素A和維生素C的合成。因此，鎂是果實(shí)膨大期提高蘋果品質(zhì)的必要元素。
硼：在花期我們用硼比較多，因?yàn)榇蠹叶贾琅鹂梢源龠M(jìn)授粉受精，提高坐果率。但硼還有另外兩個(gè)重要的作用：一是硼是表光元素，蘋果果面亮度好不好，硼起到了非常關(guān)鍵的作用；二是在膨大期，如果鉀是“運(yùn)輸大隊(duì)長(zhǎng)”的話，硼就是“運(yùn)輸小分隊(duì)”，它也是向果實(shí)和花芽輸送營養(yǎng)物質(zhì)的重要元素，因此，在果實(shí)膨大期，也應(yīng)注意硼的補(bǔ)充。
（2）蘋果果實(shí)膨大期如何給果樹進(jìn)行養(yǎng)分的補(bǔ)充
在膨大期，我們了解了果樹對(duì)養(yǎng)分的需求，就可以實(shí)施養(yǎng)分的補(bǔ)給。養(yǎng)分的補(bǔ)充主要有兩個(gè)方式，一是土壤追肥，二是根外追肥。
土壤追肥：對(duì)于大量元素氮、磷、鉀，主要通過挖放射溝、環(huán)狀溝或采用施肥槍等方式進(jìn)行土壤追肥，追肥量要根據(jù)蘋果樹的品種、掛果量、樹勢(shì)等綜合確定，也就是我們所說的“看樹施肥”。蘋果在二次膨大之前，要盡量補(bǔ)充一次磷、鉀肥，以鉀肥為主，對(duì)于“嘎啦”等早熟品種，施肥時(shí)間盡量放在7月上旬；對(duì)于紅富士等晚熟品種，追肥時(shí)間可放在7月中旬至8月中旬。
根外追肥：對(duì)于中微量元素，由于其惰性較高，可通過根外追肥如葉片噴施進(jìn)行補(bǔ)充。對(duì)于鈣肥和硼肥的補(bǔ)充，可在每次打藥的時(shí)候加進(jìn)去就可以了，因?yàn)殁}、硼具有協(xié)同作用，能夠互相促進(jìn)吸收。
2、防病治蟲保葉片
隨著雨季的到來，高溫高濕的環(huán)境比較常見，這就為病蟲害的發(fā)生創(chuàng)造了適宜的條件。尤其是危害葉部的病蟲害，俗話說“保葉如保命”，可見保護(hù)葉片的重要性。這一時(shí)期主要的葉部病害有褐斑病、疫腐病，蟲害主要有紅蜘蛛、潛葉蠅等。
（1）葉部病害主要防褐斑病和疫腐病
褐斑?。?月是蘋果褐斑病的侵染高峰期，雨前可使用保護(hù)性殺菌劑如波爾多液，雨后使用內(nèi)吸性治療劑，如銅制劑、代森錳鋅等進(jìn)行防治。
疫腐?。菏且环N土傳病害，這幾年呈現(xiàn)高發(fā)的態(tài)勢(shì)，由于以前不常見，因此，容易被忽視。疫腐病的病原菌在土壤中越冬，下雨后先侵染靠近地面的葉片和果實(shí)，疫腐病同時(shí)侵染葉片和果實(shí)。防治藥劑主要有霜脲·錳鋅、烯酰嗎啉等，在噴藥時(shí)要著重噴打地面。
（2）葉部蟲害主要防紅蜘蛛和潛葉蠅
紅蜘蛛：如果在果實(shí)膨大期發(fā)生紅蜘蛛，首選生物農(nóng)藥，如阿維菌素、苦參堿等，選擇性藥劑有噠螨靈、螨死凈等。
潛葉蠅：防治的藥劑主要有阿維菌素、滅幼脲、殺滅菊酯等。
3、合理的葉果比
針對(duì)當(dāng)前季節(jié)來說，疏果已經(jīng)過了季節(jié)，但是我們要知道原理，在下年留果的時(shí)候一定要注意。一般來說，50~70片葉養(yǎng)一個(gè)大果；45~50片葉養(yǎng)一個(gè)中型果；40片葉以下養(yǎng)一個(gè)效果，我們?cè)S多果農(nóng)朋友在疏果時(shí)舍不得，但這就和一個(gè)家里養(yǎng)了好多小孩一樣，糧食是固定的，分的人多了，能夠 分到的營養(yǎng)自然就少了，容易出現(xiàn)大小年。
4、果園生草要重視
影響果實(shí)膨大的有兩個(gè)氣候因素，一個(gè)是高溫，一個(gè)水分。果園生草就是來解決這兩個(gè)問題的。果園生草可以調(diào)節(jié)果園的溫濕度，改善果園的小氣候，增強(qiáng)果樹旱澇的耐受力。生草的果園，夏季溫度可以降低2~3℃，冬季可以提升地溫2~3℃。同時(shí)，生草還可以保墑 ，在高溫干旱季節(jié)，可以將水分固定在根系，給果樹源源不斷的供應(yīng)水分。另外，在雨季，生草可以吸收多余的水分，秋梢就不會(huì)出現(xiàn)旺長(zhǎng)，裂果的問題就能從根本上得以解決。
果園生草是一個(gè)技術(shù)活，不是說所有的草都可以留。惡性雜草堅(jiān)決不能留，長(zhǎng)的不能高的也不能留，留當(dāng)年春季長(zhǎng)出來，秋季自然干死的雜草，30公分以下的草也可以留下來。也可以直接購買一些雜草種子，如白三葉草、鼠茅草等。
5、夏季整枝要跟上
要想果實(shí)順利膨大，果園就不不能太密閉，前段時(shí)間果農(nóng)忙著套袋沒時(shí)間，但現(xiàn)在套袋已經(jīng)結(jié)束，夏季管理的工作就要跟進(jìn)，如夏季修剪。外圍、內(nèi)膛遮擋光照的枝條、過于密閉、沒有空間的枝條要堅(jiān)決疏除；有空間的保留下來，通過改變方向，如拉枝、轉(zhuǎn)枝、擰枝等措施都可以使用，唯一的目的就是解決光照問題。
在了解了蘋果果實(shí)膨大的內(nèi)在機(jī)理后，通過采取以上5個(gè)措施，就能有效改善養(yǎng)分供給、光照、溫度、水分、病蟲害的管理等，促使蘋果果實(shí)早膨大、早著色，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)早上市和獲得不錯(cuò)經(jīng)濟(jì)效益的目的。