對(duì)于農(nóng)業(yè)來(lái)說(shuō)，冬天是一個(gè)相對(duì)清閑的季節(jié)。菜都賣了，果子也收了，樹(shù)葉也掉了，只剩下為數(shù)不多的莊稼還在地里瑟瑟發(fā)抖。

然而，隨著近年來(lái)氣候的反復(fù)無(wú)常，有一個(gè)問(wèn)題，卻讓廣大種植戶紛紛揪心，這個(gè)問(wèn)題就是防寒防凍。

雖然北方的冬天更加寒冷，但顯然南方的種植戶們更加擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題。因?yàn)楸狈降淖魑锎蠖嗍锹淙~果樹(shù)和大棚蔬菜，而南方卻廣泛存在著多種常青果樹(shù)和露天作物，比如柑橘。

于是近些年來(lái)，市場(chǎng)上漫天飛舞的防凍方案層出不窮，各種氨基酸、微量元素、海藻酸紛紛粉墨登場(chǎng)，被嵌在各種防凍方案之中。很多種植戶不明覺(jué)厲，盲目跟風(fēng)，幾乎年年都打了防凍藥。

但防凍這事，最有趣的是：你打了藥，凍害沒(méi)來(lái)；最可悲的是：真正凍害來(lái)的時(shí)候，你卻沒(méi)防住。那么，作物究竟在什么時(shí)候需要防寒防凍呢？我們又該怎樣正確對(duì)待莊稼凍害這個(gè)事呢？

首先，寶哥要告訴大家的是，你的莊稼可能沒(méi)有那么脆弱，并不是所有的莊稼都需要打藥防凍。注意這里我說(shuō)的是，不是所有莊稼都要打防凍藥，并不是不需要做防寒措施，比如蓋膜、套袋等。

其次，作物的凍害并不是一天兩天造成的，寒潮到來(lái)之前的預(yù)防，和凍害發(fā)生之后的修復(fù)也并不是一回事。

因此，首先我們來(lái)聊聊莊稼的凍害究竟是怎么發(fā)生的？

凍害發(fā)生的本質(zhì)，一是由于氣溫大幅度降低，導(dǎo)致作物本身水分管理難以適應(yīng)；二是氣溫長(zhǎng)期降到-2--3℃以下，細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞間的水分結(jié)冰造成細(xì)胞體積變化，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)等有機(jī)物質(zhì)發(fā)生了機(jī)械損傷。

作物的水分管理實(shí)際上就是根系吸水和蒸騰作用達(dá)成動(dòng)態(tài)平衡，而氣溫的驟降或劇烈變化會(huì)導(dǎo)致作物在短時(shí)間內(nèi)難以重新達(dá)成吸水與失水的平衡，這就是第一種情況的發(fā)生。

當(dāng)然，作物自身也是有一套水分管理體系的，因此在這種情況發(fā)生時(shí)，往往一開(kāi)始會(huì)發(fā)生葉片萎蔫、卷曲等不正常的情況，但很快作物就能通過(guò)自身的水分管理達(dá)成新的平衡。

因此第一種情況，往往不需要太多的人工干涉，其過(guò)程也大多是可逆的，如果氣候變化太過(guò)劇烈，只需要施用一些天然的蕓苔素即可幫助作物恢復(fù)正常。

第二種情況對(duì)作物的損傷則是不可逆的，也是需要人為干涉的凍害情況。

不過(guò)剛剛說(shuō)了，作物自身是有一套水分管理體系的。當(dāng)氣溫降到0℃以下時(shí)，作物會(huì)減少其自由水含量，增加束縛水含量，從而減少體內(nèi)代謝，抵抗低溫造成的水分結(jié)冰。作物甚至能夠?qū)Φ販卦斐捎绊?，通過(guò)對(duì)地溫的調(diào)節(jié)使自己避免受到凍害。

換句話說(shuō)，即使氣溫短時(shí)間內(nèi)降到0℃以下，凍害也沒(méi)那么容易發(fā)生。這就是為什么北方長(zhǎng)期處于0℃以下，但很多作物卻不會(huì)受到凍害；但南方很多作物只要-2--5℃的氣溫維持3-5天，就扛不住了。

因?yàn)楸狈阶魑镆呀?jīng)習(xí)慣了，而南方作物長(zhǎng)期處于0℃以上，當(dāng)氣溫剛剛降到結(jié)冰溫度以下時(shí)，還能扛一段，但長(zhǎng)期處于-2℃以下時(shí)，它們就沒(méi)有斗爭(zhēng)經(jīng)驗(yàn)了。

除了南方作物沒(méi)有越冬經(jīng)驗(yàn)，另一個(gè)易造成凍害的原因就是帶著果實(shí)越冬。
有果實(shí)的作物大多代謝比較旺盛，而且果實(shí)內(nèi)水分充足，有機(jī)質(zhì)等也在不斷積累，因此低溫來(lái)臨時(shí)，作物會(huì)比較難調(diào)控大量的水分，以及保護(hù)較多運(yùn)輸過(guò)程中的有機(jī)質(zhì)。

所以，發(fā)生凍害的根本原因是：沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)低溫天氣的作物長(zhǎng)期處于冰點(diǎn)以下的溫度，或作物帶著果實(shí)越冬遭遇冰點(diǎn)以下氣溫。

實(shí)際發(fā)生凍害的作物，大多是因?yàn)榉N植戶不懂凍害發(fā)生的原因而盲目防凍，或者是天氣過(guò)分惡劣。后者我們無(wú)法主宰，我們能做的只有一個(gè)方向——增加作物對(duì)低溫天氣的抵抗能力。要做到這一點(diǎn)，打藥其實(shí)是最后的選擇，在這之前，我們能做的還有很多。

首先，剛剛說(shuō)了作物的水分管理是由根系吸水和葉片蒸騰共同決定的，所以造成作物凍害最重要的原因，與其說(shuō)是氣溫，不如說(shuō)是地溫。只要地溫能保持在0℃以上，作物其實(shí)很難遭遇凍害。

因此，覆地膜保持地溫、增加土壤有機(jī)質(zhì)和微生物含量、增加土壤透氣性、保持土壤濕度等措施，都能在一定程度上減少凍害的發(fā)生。

其次，作物自身也是有一套調(diào)節(jié)體系的，這種調(diào)節(jié)作用隨著葉梢的老熟、樹(shù)勢(shì)的增強(qiáng)也會(huì)有所增強(qiáng)，因此科學(xué)施肥、營(yíng)養(yǎng)充足、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健的作物更容易扛過(guò)低溫天氣。

另外，一些特殊時(shí)期也會(huì)使得作物對(duì)低溫的抵抗力不足。因此，在低溫來(lái)臨前，讓作物完成花芽分化、果實(shí)成熟等階段，也會(huì)讓作物對(duì)低溫有更好的抵抗能力。

當(dāng)然如果這些都做了你還是不放心，或者迫不得已需要掛果越冬，那么即使進(jìn)行藥肥的施用，我們也要做到不盲目、不盲從。

在保持充分的營(yíng)養(yǎng)條件下，預(yù)計(jì)低溫天氣來(lái)臨前一周內(nèi)，施用天然蕓苔素+磷酸二氫鉀，基本足以幫助作物完成低溫抵抗陣地的組織。不需要加太多，就這個(gè)方案足矣。

一個(gè)一個(gè)講，磷和鉀的作用是調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓，增加作物抗逆性；這一點(diǎn)非常關(guān)鍵，只有作物自身強(qiáng)，才能抵抗低溫凍害。當(dāng)然有人會(huì)說(shuō)，鈣也是調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓的良好選擇，但鈣磷同用往往會(huì)造成拮抗，因此磷酸二氫鉀才是最好的選擇。

事實(shí)上，磷鉀固然重要，但這個(gè)套餐中處于核心位置的卻不是它，而是蕓苔素。為什么呢？因?yàn)閷?duì)于抗凍這件事，如果磷是必不可少的“兵員”，那么蕓苔素就是指揮作物完成抗凍戰(zhàn)役的“指揮官”。

剛剛反復(fù)提到的作物內(nèi)部調(diào)節(jié)機(jī)制，其本質(zhì)是受作物內(nèi)源激素的調(diào)節(jié)和指揮的，而這其中最重要一種的就是蕓苔素。因此所使用的蕓苔素來(lái)源就顯得尤為重要，只有純天然來(lái)源的蕓苔素，才是這場(chǎng)戰(zhàn)役的最佳指揮官。

但事實(shí)上，市面上雖然有各種蕓苔素存在，但受制于專利、成本和技術(shù)壁壘等因素，目前只有如14-羥基蕓苔素甾醇等極少數(shù)蕓苔素是屬于真正的純天然來(lái)源。關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，如有想深入了解的朋友，在評(píng)論區(qū)或者后臺(tái)留言，寶哥就不再啰嗦。

當(dāng)然了，凡事沒(méi)有絕對(duì)，任何的防凍方案都不能保證您的作物扛住長(zhǎng)期的極端氣候。如果您還有擔(dān)心，在低溫發(fā)生的24小時(shí)之內(nèi)，可以再次使用天然蕓苔素+魚(yú)蛋白+中微量元素葉面營(yíng)養(yǎng)，來(lái)對(duì)作物進(jìn)行保護(hù)，使它免受凍害的侵襲。

那么，如果我們發(fā)現(xiàn)了疑似凍害的現(xiàn)象，該如何判斷我們的作物是不是遭受凍害了呢？

如果您發(fā)現(xiàn)您的作物莖干柔軟；葉片像被燙傷、變褐色、不明原因掉落；果實(shí)表面有水珠，或者像開(kāi)水燙過(guò)一樣、或者直接發(fā)黑；以上任何一種情況的出現(xiàn)，都說(shuō)明它極有可能遭受了凍害。