番茄生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，每個(gè)節(jié)位上都會(huì)分生腋芽，腋芽萌發(fā)成枝，開(kāi)花結(jié)果。如果任其生長(zhǎng)，則造成株形紊亂，消耗大量養(yǎng)分，造成落花落果，產(chǎn)量和品質(zhì)下降。為調(diào)節(jié)各器官之間的均衡生長(zhǎng)，改善植株生長(zhǎng)條件，在栽培過(guò)程中應(yīng)采取一系列植株調(diào)整措施，如搭架、綁蔓、整枝、打杈、摘心、疏花蔬果等。

（1）搭架、綁蔓
番茄除少數(shù)直立品種外，均需搭架綁蔓，以利于通風(fēng)透光及田間管理。根據(jù)品種及氣候條件選擇搭架方式，一般多采用圓錐架，大架品種可選擇花架、人字架或籬式架。氣候濕潤(rùn)、日照少的季節(jié)或地區(qū)宜選用籬式架，氣候干旱或高溫強(qiáng)光季節(jié)或地區(qū)，宜選用花架、圓錐架和人字架。搭架后隨植株生長(zhǎng)應(yīng)及時(shí)綁蔓，將植株均勻固定在架上。

（2）整枝
去除多余側(cè)枝，使莖枝生長(zhǎng)與果實(shí)保持平衡，即對(duì)結(jié)果枝條進(jìn)行整理。無(wú)限生長(zhǎng)類(lèi)型品種整枝方式主要包括：?jiǎn)胃烧Ψ?、雙干整枝法和改良單干整枝法。
單干整枝法：保留主干，及時(shí)摘除所有側(cè)枝。春番茄的早熟栽培在生長(zhǎng)季節(jié)較短時(shí)采用，植株應(yīng)密植，結(jié)果早，早期產(chǎn)量高，植株易早衰。改良單干整枝法：?jiǎn)胃烧Φ幕A(chǔ)上，保留的側(cè)枝結(jié)1-2個(gè)果穗后留2片葉，隨后摘心。雙干整枝法：保留主枝及第一花序下的一個(gè)側(cè)枝，去除其余全部側(cè)枝，形成雙干。適于生長(zhǎng)期長(zhǎng)、生長(zhǎng)勢(shì)旺盛的中晚熟品種，結(jié)果較晚。有限生長(zhǎng)類(lèi)型品種一般采用雙干整枝法。

（3）打杈
即處理側(cè)枝。番茄定植緩苗期或?qū)ιL(zhǎng)勢(shì)較弱的植株，應(yīng)適當(dāng)推遲打杈時(shí)間，當(dāng)側(cè)枝長(zhǎng)到6厘米左右時(shí)打杈，必要時(shí)保留1-2片葉子，這樣有利于根系生長(zhǎng)和發(fā)棵。但以后整枝打杈時(shí)應(yīng)在側(cè)枝長(zhǎng)到1-2厘米時(shí)及時(shí)去除，以免消耗過(guò)多養(yǎng)分。打杈時(shí)需注意：1.不要用指甲掐斷枝杈，而是將枝杈掰斷，盡量避免手與藤蔓、手與植株傷口的接觸。整枝打杈時(shí)留1-2厘米的柄，利于傷口愈合，避免病原菌直接入侵莖稈。對(duì)于沒(méi)有及時(shí)除去且已經(jīng)變得較為粗硬的營(yíng)養(yǎng)枝，可用剪刀等工具在距主莖3厘米左右的地方剪除。2.在晴朗天氣露水已干時(shí)打杈整枝，避免陰雨天、澆水后1-2天內(nèi)進(jìn)行，以利于傷口愈合，盡量減少傷口腐爛幾率。3.整枝打杈后及時(shí)用藥涂抹傷口，病株和健康植株單獨(dú)整枝，堅(jiān)持做到先健株后病株抹芽的原則，避免人為造成的交叉感染。對(duì)于病害植株建議不要整枝抹芽，發(fā)病情的植株整枝抹芽時(shí)間宜推遲，發(fā)病重的植株拔除后到田外銷(xiāo)毀。4.及時(shí)收集和處理打下的枝葉，保持植株根部整潔。

（4）摘心（打頂）
有限生長(zhǎng)類(lèi)型具有自封頂特性，不需摘心；無(wú)限生長(zhǎng)類(lèi)型當(dāng)植株生長(zhǎng)到一定果穗時(shí)，需摘除頂心。無(wú)限生長(zhǎng)型品種小架栽培留3-4層果穗，中架栽培留4-5層果穗摘心，大架栽培可根據(jù)生長(zhǎng)期的長(zhǎng)短確定果穗層數(shù)，拉秧前45天左右摘心。若植株長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)或生育期較長(zhǎng)，則多留幾層果穗；若植株長(zhǎng)勢(shì)較弱或生育期較短，則少留果穗。摘心時(shí)為保證下部花果生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)需要，需保留頂部2-3片葉子。摘心注意事項(xiàng)同整枝打杈。

（5）打底葉
為減少養(yǎng)分的消耗和病害的發(fā)生，在栽培中后期應(yīng)及時(shí)去除下層變黃變老的病葉、老葉。原則上掌握：摘黃不摘綠，摘下不摘上，摘內(nèi)不摘外，分次摘除病殘黃葉、老葉、稠密葉。摘除下部葉片時(shí)，若遇到果穗被枝葉托著，可留下稍長(zhǎng)一段，起到支撐果穗的作用。其他注意事項(xiàng)同打杈。

（6）疏花疏果
番茄疏花蔬果的目的是保花保果。番茄栽培要在花期根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)選留果穗數(shù)量。果穗及果實(shí)選留原則：根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)選留花果數(shù)量，植株長(zhǎng)勢(shì)較好，主莖達(dá)1.2厘米以上，每株留5-6個(gè)果穗，其中第一果穗留果實(shí)3個(gè)左右，其余果穗留4-5個(gè)果穗；若植株長(zhǎng)勢(shì)較弱，主莖粗度小于1厘米，每株留3-4個(gè)穗果，第一穗留2-3個(gè)果實(shí)，其余穗果留3-4個(gè)。定好果穗數(shù)量后，應(yīng)及時(shí)疏掉畸形花和多余的花蕾，坐果后及時(shí)疏去畸形果及同一果穗中發(fā)育較小的果實(shí)。