農藥殘留
農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。等環(huán)境中，環(huán)境殘存的農藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農藥通過植物果實或水、大氣到達人、畜體內，或通過環(huán)境、食物鏈最終傳遞給人、畜。
農藥最大殘留限量
按照良好的農業(yè)生產（GAP)規(guī)范，直接或問接使用農藥后，在食品和飼料中形成的農藥殘留物的最大濃度。為避免農藥殘留限量超標的情況出現(xiàn)，需要采取一系列的措施，其中最重要的一條就是嚴格按照農藥標簽說明的農藥使用安全間隔期用藥。
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