溫度對蔬菜開花的影響主要在兩個方面,一是影響花粉的活力及壽命,二是影響柱頭的活性。棚室蔬菜開花坐果不良、畸形果多,主要原因就是溫度沒有控制好。
對于作物開花而言,最關(guān)鍵的一步,授粉情況。而這個花粉壽命也是有時間的,影響的因素還是溫度。如果是在溫度過高的情況下,就會加速花粉的新陳代謝,從而消耗花粉本身的營養(yǎng)物質(zhì),導(dǎo)致花粉活性降低。以至于花粉的壽命減少得非常快,或者沒有任何授粉作用。
另外一個因素,柱頭活力問題。這個問題的核心就是花粉落到柱頭上,是否能達到授粉的目的。對于這一個過程,就會出現(xiàn)常見的現(xiàn)象:出現(xiàn)很多的異形果實、坐果率非常低等等,這個都是因為溫度的控制不合適造成的。
以黃瓜為例,其開花時,在一定溫度范圍內(nèi),溫度愈高愈能促進開花和花藥開裂,當棚內(nèi)溫度達到16℃以上時開花,花藥在16.5~17℃開始開裂,適溫為18℃~21℃。如果在開花前棚溫過高,雖然花藥能夠開裂,但花朵只處于半開放狀態(tài);當棚內(nèi)溫度低于12.8℃時,黃瓜的開花及花藥開裂都會停止,以致授粉受精不能正常進行。
另外,蔬菜不同的生長時期,對溫度的要求是不同的,尤其是結(jié)果期,果實中營養(yǎng)物質(zhì)的積累受溫度的影響明顯。溫度對于同化物分配的影響,主要通過影響蔬菜器官的代謝活性而實現(xiàn)。
那么,什么樣的溫度條件適合蔬菜營養(yǎng)物質(zhì)向果實中積累?在蔬菜管理中,茄果類蔬菜果實成熟的過程中白天需要溫度保持在25℃~28℃,夜溫大約在15℃~18℃;而瓜類蔬菜結(jié)果期溫度要求白天大多在28℃~30℃,夜溫控制在15℃~20℃。
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