冬天來時(shí)，我們總是面臨著由于大面積的降溫導(dǎo)致很多作物容易受到冷害或凍害影響的問題。
比如，劇烈降溫容易導(dǎo)致蔬菜的生長受到嚴(yán)重抑制，有時(shí)候還能直接把作物凍死。尤其是南方地區(qū)，這種現(xiàn)象非常常見。北方的話，因?yàn)橛信?，相?duì)來說直接被凍壞的情況較少，但是北方地區(qū)也可能會(huì)因?yàn)橄麓笱┌汛笈锝o壓塌，從而造成非常嚴(yán)重的損失。
所以，一進(jìn)入冬季，（其實(shí)，不單是在冬季，秋季和早春也是凍害或冷害的高發(fā)季節(jié)。）幫助蔬菜抵抗低溫就顯得非常重要。

1. 番茄
番茄的適應(yīng)溫度范圍還是比較廣的，但是大家一定要記住，如果番茄長期處于15℃以下，就會(huì)給番茄的生長帶來不利。
有幾個(gè)關(guān)鍵的數(shù)據(jù)節(jié)點(diǎn)：
（1）溫度低于15℃，番茄的生長就會(huì)比較慢。
（2）氣溫低于13℃，幼苗是幾乎不長的。
（3）溫度低于10℃，會(huì)影響發(fā)芽。
（4）溫度低于8℃，就會(huì)影響番茄的根系生長了。
（5）氣溫低于5℃，莖葉就徹底停止生長了。
（6）氣溫在1℃以下，那番茄就會(huì)凍死。

2.茄子
茄子也是一種種植面積比較大的作物，尤其是大棚里。它的溫度適應(yīng)范圍就要比番茄稍微窄一點(diǎn)了，而且耐低溫能力不是特別強(qiáng)。

如果茄子的溫度低于20℃，它可以正常生長，就是比較慢，也會(huì)影響結(jié)果。（比如之前十天或者七天就可以摘一茬茄子，如果在20度以下，你可能得15~20天才能摘一茬茄子）。
茄子和番茄一樣，都有一個(gè)溫度節(jié)點(diǎn)，就是15℃。如果氣溫低于15℃，茄子就會(huì)開始受到嚴(yán)重的影響。
所以在15度~20度的時(shí)候，就要開始采取保溫和增溫措施了，如果這個(gè)時(shí)候你再不噴一些，不給它升溫的話，產(chǎn)量和品質(zhì)肯定會(huì)受到影響的。
另外,微信搜索菜農(nóng)圈關(guān)注加入圈子，種茄子的話，大家一定要記住，如果北方的溫度太低，空氣條件不適合，就盡量少種點(diǎn)茄子，南方的話相對(duì)好一點(diǎn)。

3.辣椒
辣椒相對(duì)于茄子和番茄來說，要好一點(diǎn)，它能忍受的溫度相對(duì)來說更低一點(diǎn)，只要溫度保證在10℃以上，它的生長還是比較正常的。

但是如果在10℃以下，就會(huì)影響它的發(fā)芽了。
然而對(duì)于一些比較特殊的辣椒，如彩椒，在5℃的時(shí)候，就開始出現(xiàn)受凍癥狀（變軟）了。所以，大家一定要記住，種彩椒的話，溫度適量高一點(diǎn)，不要低于5℃。大部分的辣椒品種，在短時(shí)間內(nèi)其實(shí)是可以忍受3℃左右的低溫的，但是時(shí)間不能超過48個(gè)小時(shí)。
另外，如果溫度一旦低于0℃，辣椒就會(huì)大面積死亡了。
所以，對(duì)于大部分辣椒，如果溫度開始低于10度，就需要開始采取保溫措施了！

4. 黃瓜
黃瓜就更嬌嫩了。在北方，冬天經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)黃瓜打頂?shù)那闆r。

如果氣溫低于18℃，黃瓜苗子基本上就很難生長了。如果在育苗時(shí)，溫度低于13℃，秧苗就會(huì)停止生長，而且有些種子會(huì)難以發(fā)芽。如果是育黃瓜苗，要盡量把溫度控制在13℃以上，這點(diǎn)很關(guān)鍵。
所以，在18℃的時(shí)候，就需要對(duì)黃瓜采取一些措施了，比如噴一些抗凍的藥劑，采取一些增溫措施。

5.四季豆
四季豆對(duì)溫度也是比較敏感的。四季豆有一個(gè)非常關(guān)鍵的溫度節(jié)點(diǎn)，就是15℃。

如果溫度低于15℃的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)即使它有花，也結(jié)不了果， 也沒有產(chǎn)量。溫度低于13℃的時(shí)候，幼苗和根系會(huì)停止生長，無法產(chǎn)生根瘤。溫度如果低于8℃，種子不能發(fā)芽。咱們?cè)谟缁蚍N豆子的時(shí)候，低溫得保持在8℃以上，否則容易不發(fā)芽。
還有一個(gè)極限低溫，就是3℃，溫度如果低于這個(gè)極限低溫，就會(huì)造成植株受害死亡。
上面講的是四季豆，還有一種豆叫豇豆，它的耐受低溫范圍比四季豆稍微厲害一點(diǎn)，大家可以看一下。


6.芹菜
再來看一下芹菜：

芹菜屬于比較耐低溫的作物，它可以忍受到零下5℃。
只要你棚溫高于5℃，它就可以正常的生長。但是如果溫度長期低于5℃，它的品質(zhì)就會(huì)受到影響。比如說桿長得比較細(xì)，或者說葉片的占比量可能會(huì)受到影響。
但是，大家在種芹菜的時(shí)候要注意，溫度不能低于4℃，低于4℃的話，種子難以發(fā)芽。

7.菠菜
最后，給大家看一下菠菜：

如果低于12℃，菠菜的生長就會(huì)很緩慢了，低于4℃種子就難以發(fā)芽，低于2℃就會(huì)停止生長。
但是菠菜的耐寒性是比較強(qiáng)的，就是說即使你把溫度降到0℃以下，比如說-5℃、-12℃，它也不一定能凍得死，但是它也不會(huì)長大，這個(gè)條件下它基本上就處于生長休眠狀態(tài)了，但是還是處于一種有生命的狀態(tài)。
在生產(chǎn)上，我們可以利用這個(gè)特性，來合理的調(diào)控菠菜的生長，比如，這段時(shí)間菠菜行情不好，你不想讓它長那么快。怎么辦？微信搜索菜農(nóng)圈關(guān)注加入圈子,就可以適當(dāng)降低一下棚溫，把恒溫降到12℃以下，讓菠菜稍微先緩一下，等菜價(jià)高的時(shí)候，再把棚溫升上去。
但是，咱們種菠菜，主要就是為了收它的葉子，所以我們要想辦法讓菠菜的生長溫度保證在十二度以上，這樣的話，能夠讓它長得快一點(diǎn)。

今天先給大家分享這常見的7種作物，這些數(shù)據(jù)僅供大家參考。當(dāng)然了，由于我們現(xiàn)在的種植條件所限，可能做不到那么精確，上下差一兩度影響也不大。