設(shè)施一大茬尖椒在整個(gè)生長(zhǎng)期主要通過(guò)主枝結(jié)果，不管是菜農(nóng)的技術(shù)高還是技術(shù)低，種出的尖椒在產(chǎn)量上差別不大，但是一旦到了開(kāi)始留取回頭椒的時(shí)候，產(chǎn)量和收入就開(kāi)始出現(xiàn)明顯的差距。根據(jù)往年調(diào)查分析，一畝地的收入差距甚至高達(dá)1萬(wàn)多元。那么，菜農(nóng)應(yīng)該如何留取回頭椒來(lái)增加產(chǎn)量呢？

什么是“回頭椒”

回頭椒是尖椒節(jié)處二次生長(zhǎng)萌發(fā)的新芽上生長(zhǎng)出的尖椒，是主干第一茬椒采收后又重新生長(zhǎng)出的第二茬椒，所以稱之為“回頭椒”或“回頭果”。但是，并不是所有的二次生長(zhǎng)果實(shí)都稱為“回頭椒”，因?yàn)槲覀兯枰氖强梢赃_(dá)到一定商品性的果實(shí)，距離主干越近果實(shí)越大、商品性越好，所以主干節(jié)位處生長(zhǎng)的第二茬椒才稱為“回頭椒”。

立春之后，氣溫逐漸回升，會(huì)造成大部分棚室中的尖椒枝葉生長(zhǎng)茂盛，如不及時(shí)進(jìn)行整枝，就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，出現(xiàn)徒長(zhǎng)枝、亂側(cè)枝，浪費(fèi)掉很多養(yǎng)分，影響尖椒的坐果量，當(dāng)前時(shí)節(jié)，最適宜留回頭椒。此時(shí)株高在1.8米左右進(jìn)行打頭，頂端優(yōu)勢(shì)受到抑制，下部植株腋芽得到激發(fā)，迅速長(zhǎng)出小側(cè)枝并開(kāi)花結(jié)果。側(cè)枝留2個(gè)果掐頭，果實(shí)收獲后，及時(shí)把側(cè)枝打掉，增加下部的通風(fēng)透光能力，減少養(yǎng)分的無(wú)效消耗，促進(jìn)下部節(jié)位萌發(fā)新芽。

如何留“回頭椒”

怎樣選擇合適的新芽留“回頭椒”呢？

回頭芽通常選擇在主干節(jié)位處留，在主干節(jié)位處的椒采摘后要及時(shí)疏枝（采完椒的側(cè)枝或空枝等），保留當(dāng)前節(jié)位的老葉，等待萌發(fā)新芽，即回頭芽。

回頭芽剛萌發(fā)生長(zhǎng)時(shí)易呈簇生狀，沒(méi)有明顯的節(jié)位，且通常帶蕾出芽；看到新芽有拔節(jié)生長(zhǎng)的，帶新芽長(zhǎng)至5cm-10cm高度時(shí)直接掐除，同一位置回頭椒留1根-2根即可，適當(dāng)疏除過(guò)多的芽葉。

此外，澆水時(shí)結(jié)合噴施功能型葉面肥來(lái)促進(jìn)下部節(jié)位萌發(fā)新芽也是一種有效的方法，通過(guò)調(diào)控植株生殖生長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)平衡，可激發(fā)下部植株腋芽迅速長(zhǎng)出小側(cè)枝并開(kāi)花坐果，還能進(jìn)一步提高回頭椒的數(shù)量和品質(zhì)，進(jìn)而提高整體效益。

肥水管理

回頭椒坐住后及時(shí)澆水施肥，以高品質(zhì)高鉀型水溶肥為主，促使尖椒果實(shí)膨大。在回頭椒采摘后，疏除老芽，繼續(xù)選留帶蕾的新芽即可，具體管理方式根據(jù)栽培時(shí)間長(zhǎng)短自行把握。