全程料肉比是指豬斷奶后到出欄期內(nèi)飼料消耗總量與豬增重總量之比。全程料肉比的影響因素含品種、營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境、管理及疾病等。今豬好多網(wǎng)天主要講配方營(yíng)養(yǎng)，其它因素暫不作分析。

營(yíng)養(yǎng)

斷奶仔豬直至育肥出欄生豬，從飼料中獲取營(yíng)養(yǎng)，飼料中的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化為豬肉需要經(jīng)過(guò)一系列的過(guò)程，飼料→采食→消化→吸收→利用→生長(zhǎng)，每一過(guò)程均會(huì)對(duì)料肉比產(chǎn)生影響，飼料→采食過(guò)程存在浪費(fèi)問(wèn)題，采食→消化存在消化率的問(wèn)題，消化→吸收存在吸收率的問(wèn)題，吸收→利用存在代謝率的問(wèn)題，本文主要探討利用→生長(zhǎng)過(guò)程對(duì)料肉比的影響，即可利用營(yíng)養(yǎng)的分配問(wèn)題。

就商品豬而言，從飼料中攝取的營(yíng)養(yǎng)用于生存和生長(zhǎng)兩個(gè)方面。營(yíng)養(yǎng)分配，動(dòng)物優(yōu)先滿足生存需要，當(dāng)從飼料中攝取的營(yíng)養(yǎng)不能滿足生存需要時(shí)，動(dòng)物會(huì)動(dòng)用體內(nèi)貯備滿足生存需要。動(dòng)物生存的需要包括三個(gè)方面：①維持基本生命活動(dòng)，如消化、吸收、利用、代謝、呼吸等，②適應(yīng)環(huán)境變化的需要，如抵御寒冷、炎熱、潮濕、合群等，③抵抗疾病的需要，如抵抗病原微生物、毒素、疫苗免疫應(yīng)答等。滿足生存需要后，剩余的營(yíng)養(yǎng)用于生長(zhǎng)，此時(shí)，營(yíng)養(yǎng)用于生長(zhǎng)的效率取決于營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，即營(yíng)養(yǎng)種類、數(shù)量，結(jié)構(gòu)越合理，生產(chǎn)的豬肉就越多，飼料轉(zhuǎn)化率就越高。這好比修一棟房子，需要磚頭、水泥、沙子、鋼筋等材料，各種材料之間要有合適的比例，才能創(chuàng)造出性價(jià)比最高的房子，這個(gè)性價(jià)比就如同飼料的料肉比。

豬從飼料中攝取的可利用營(yíng)養(yǎng)一定的情況下，料肉比取決于可利用營(yíng)養(yǎng)用于生存和生長(zhǎng)的比例，這是飼料營(yíng)養(yǎng)需要解決的終極問(wèn)題。維持基本生命活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)是穩(wěn)定的，而用于適應(yīng)環(huán)境變化和抵抗疾病需要的營(yíng)養(yǎng)是變化的，當(dāng)豬適應(yīng)環(huán)境變化的能力強(qiáng)、抵抗疾病的能力強(qiáng)，則適應(yīng)環(huán)境變化和抵抗疾病需要的營(yíng)養(yǎng)會(huì)少，反之則會(huì)增加。生存所需要的營(yíng)養(yǎng)減少，則更多的營(yíng)養(yǎng)用于生長(zhǎng)，料肉比降低，經(jīng)濟(jì)效益好，反之則料肉比升高，經(jīng)濟(jì)效益差。

飼料有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，豬有營(yíng)養(yǎng)需要，現(xiàn)行的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)養(yǎng)需要是以健康豬為基礎(chǔ)制定的。飼料配方師在設(shè)計(jì)商品豬飼料配方時(shí)，主要考慮滿足豬生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)種類和數(shù)量。因此在豬群健康時(shí)，飼料營(yíng)養(yǎng)能完全滿足其生長(zhǎng)所需，料肉比正常，與飼料的性價(jià)比相當(dāng)；一旦豬處于亞健康或疾病狀況，或環(huán)境惡劣狀況時(shí)，飼料營(yíng)養(yǎng)分配就會(huì)失衡，料肉比就會(huì)升高。

現(xiàn)有的飼養(yǎng)條件，豬群隨時(shí)面臨著環(huán)境和疾病的考驗(yàn)，在飼養(yǎng)條件一時(shí)無(wú)法改變的情況下，飼料配方設(shè)計(jì)需要考慮豬群適應(yīng)環(huán)境和抵抗疾病的營(yíng)養(yǎng)需要，即豬群抗病的營(yíng)養(yǎng)需要，通過(guò)抗病營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)抗病作用，增強(qiáng)豬群適應(yīng)環(huán)境和抵抗疾病的能力，減少豬群適應(yīng)環(huán)境和抵抗疾病的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)需要，從而提高飼料轉(zhuǎn)化效率，降低料肉比。所以做一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)配方師實(shí)屬不易。

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