一、氮的生理功能

氮是植物生長的必需養(yǎng)分，它是每個活細(xì)胞的組成部分。

氮是蛋白質(zhì)的重要組成，蛋白質(zhì)中約含有16%-18%的氮。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞原生質(zhì)的基本物質(zhì)，而原生質(zhì)是作物體內(nèi)新陳代謝的中心。

氮是核酸和核蛋白的成分。核酸存在于所有作物體內(nèi)的活細(xì)胞中，核酸與蛋白質(zhì)結(jié)合而成核蛋白，核酸與蛋白質(zhì)的合成以及作物的生長發(fā)育和遺傳變異有著密切的關(guān)系。

氮是葉綠素的組成成分。葉綠體是作物進(jìn)行光合作用的場所，環(huán)境中氮素供應(yīng)水平的高低與葉片中葉綠素的含量呈正相關(guān)，葉綠素含量的多少直接影響著光合作用產(chǎn)物的形成。

氮也是植物體內(nèi)維生素和能量系統(tǒng)的組成部分，植物生長素和細(xì)胞分裂素都含有氮。

二、植物氮素營養(yǎng)失調(diào)

氮在作物體內(nèi)的移動性大且再利用率高，隨著作物生長中心的更替而轉(zhuǎn)移，氮的營養(yǎng)失調(diào)對作物的生長發(fā)育、產(chǎn)量與品質(zhì)有著深刻的影響。

作物缺氮時，蛋白質(zhì)、葉綠素的形成受阻，細(xì)胞分裂減少。作物苗期缺氮時，出葉速度慢，葉片小而少，呈淺綠或淡黃色，分蘗、分枝少，根系少而長。生殖生長期缺氮時，下部老葉提早枯落，上部葉片生長緩慢，植株矮小，莖稈纖細(xì)，纖維素增多，組織老化。缺氮易導(dǎo)致成熟期作物早衰或過早成熟，結(jié)實率降低，籽實少、產(chǎn)量低、品質(zhì)差。

當(dāng)?shù)毓?yīng)過多時，往往導(dǎo)致作物氮素的奢侈吸收。體內(nèi)過量的氮用于葉綠素、氨基酸及蛋白質(zhì)的形成，過多地消耗體內(nèi)的光合產(chǎn)物，減少構(gòu)成細(xì)胞壁所需的原料，如纖維素、果膠等物質(zhì)形成受阻，細(xì)胞壁變薄，機(jī)械支持力減弱；體內(nèi)過多的氮主要以非蛋白質(zhì)態(tài)氮的增加為主，植物組織柔軟多汁，使作物容易倒伏和發(fā)生病蟲危害；體內(nèi)過多的氮增加細(xì)胞內(nèi)氨基酸的積累，促進(jìn)細(xì)胞分裂素形成，作物長期保持嫩綠，延遲成熟。如禾谷類作物苗期氮營養(yǎng)過剩，出葉迅速，葉色濃綠、多汁，分蘗期長，分蘗多；拔節(jié)、孕穗期氮營養(yǎng)過剩，節(jié)間拉長，植株徒長，葉片軟披，分蘗繼續(xù)發(fā)生，穎花稀疏；氮營養(yǎng)過剩，還會導(dǎo)致作物成熟期灌漿慢，貪青晚熟，成穗率低，結(jié)實性差，空秕率增加，千粒重下降。